ログイン
新規会員登録はこちら
エコファームズ
カテゴリー
グループ
商品検索
メールマガジン登録・解除はこちら
モバイルサイト
ホーム スパイス ブラックペッパーホール [Black Pepper Whole]
ブラックペッパーホール [Black Pepper Whole]
原産国インド
保存方法直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。
さわやかな強い香りとピリッとする辛みが特徴で、幅広い料理によく合います。
ブラックペッパーホールは代表的なスタータースパイスの1つです。料理の初めに他の「ホールスパイス」(挽いていないスパイス)と共に「テンパリング」(多目の油で炒めることにより、油にスパイスの香りを移す)をして使います。 その油で、玉ねぎ、にんにく、ショウガなどの香味野菜とパウダースパイスを炒めてペースト状にしたものがカレー料理のベースになります。 煮込み料理にはテンパリングしたスパイスを油ごと最後に加えたりもします。 お馴染みの黒胡椒ですが、テンパリングの際にスパイスの粒を丸のまま加えますと、食事の際に粒を噛みしめた時の刺激と芳香が新しい発見になると思います。もちろん粗挽きにして、様々な料理にご使用ください。
店長のミニ知識
南インド原産のコショウ科に属し、健胃及び消化を促進させる効果があります。 インドでは新大陸から唐辛子が伝わる前は、このブラックペッパーが主要な辛味を引き立てるスパイスだったようです。
ナマステフーズでは、ホテル、レストラン、サロン、食品・飲料メーカー様などに向けて、カレー・スパイスの食材やハラール食材を卸売価格で承っております。卸に関するお問い合わせはこちらまで。
〒101-0051 東京都千代田区神田神保町2-1 岩波神保町ビル別館4階
TEL:03-3239-0568 FAX:03-3239-0568
お問い合わせフォーム

Site Design by World Street