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ホーム スパイス シナモンスティック [Cinnamon Stick]
シナモンスティック [Cinnamon Stick]
原産国インド
保存方法直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。
クスノキ科の木の樹皮を乾燥させたもので健胃及び体を温める効果があります。
シナモンスティックは代表的なスタータースパイスの1つです。料理の初めに他の「ホールスパイス」(挽いていないスパイス)と共に「テンパリング」(多目の油で炒めることにより、油にスパイスの香りを移す)をして使います。 その油で、玉ねぎ、にんにく、ショウガなどの香味野菜とパウダースパイスを炒めてペースト状にしたものがカレー料理のベースになります。 煮込み料理にはテンパリングしたスパイスを油ごと最後に加えたりもします。 シナモンスティックはその甘い芳香から、肉料理の臭み消しや、スイーツまで幅広く使用されてます。
店長のミニ知識
インドのシナモンはカシアという種類のシナモンで、より香りが強く、肉料理との相性は抜群です。
ナマステフーズでは、ホテル、レストラン、サロン、食品・飲料メーカー様などに向けて、カレー・スパイスの食材やハラール食材を卸売価格で承っております。卸に関するお問い合わせはこちらまで。
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